私も最近パスタに凝ってます!素材によってソースの美味しさが色々変えられるのでとても奥が深くて好きです。魚介系のソースが好きなので、一番好きなのはペスカトーレ(ビアンコ)ですね。しかし作ろうとするとかなり高くつくので、最近のお気に入りはイカの塩辛で作るパスタですね。@フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ色が変わるまで炒め、香りを移す。A火を止めて鷹の爪を入れ、30秒ほどゆすって辛味を移す。B再び火にかけ、イカの塩辛を軽く炒める。C火を止め、余熱でバターを溶かして混ぜればソース完成。D茹でたパスタを入れてよく混ぜ、皿に盛って完成。シンプルですが、とてもコクがあって美味しいです。材料費も高くないのでとても気に入ってます。イカの内臓のコクとイカの溶けるような食感が癖になります。機会がありましたら試してみて下さい^^
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